Kefir de apă – ce este?

Chefirul de apă este o alegere excelentă pentru cei care doresc să încerce chefir, dar nu vor să consume lapte. Deși este mai puțin cunoscut, există și mai multe beneficii.

Pentru cei care nu știu, cuvântul „kefir” provine din turcă și înseamnă „bunăstare”. Provine din Caucaz, o regiune între Asia de Vest și Europa de Est.

A fost numit de localnici „bobul vieții”, deoarece credeau că oamenii care îl consumau trăiesc mai mult.

Adică, de mulți ani, chefirul este folosit și recunoscut pentru proprietățile sale extrem de benefice pentru sănătatea organismului uman.

În acest text, vom detalia mai multe despre chefirul de apă, importanța sa, beneficiile sale și tot ce trebuie să știi despre acest aliment!

kefir de apa

Cuprins

Ce este?

Chefirul de apă este un aliment probiotic practic făcut din boabe limpezi care pot fi fermentate în apă cu zahăr brun, apă de cocos sau suc.

Aceste boabe de chefir sunt formate din bacterii bune și drojdie. Când sunt supuse fermentației, bacteriile se hrănesc cu zaharurile prezente și eliberează o cantitate mare de nutrienți și vitamine.

Care sunt proprietățile sale nutritive?

E adevărat că milkshake-urile sunt mai variate din punct de vedere al nutrienților, dar nu rămân în urmă. Consultați principalele proprietăți nutriționale:

Vitamina B1: combate stresul, mareste energia si protejeaza ficatul;

Vitamina B12: actioneaza asupra sanatatii sangelui si a sistemului nervos central;

Vitamina K: întărește oasele, ajută la funcționarea creierului și ajută la prevenirea cancerului;

Biotina: Biotina actioneaza in formarea parului, a pielii si a unghiilor;

Care sunt avantajele chefirului de apă?

Printre cele mai mari beneficii ale chefirului de apă se numără:

Previne alergiile alimentare

Lactobacilii și alte bacterii prezente în boabele de chefir au capacitatea de a stimula descompunerea proteinelor care ar putea provoca alergii în sistemul digestiv.

În acest fel, există șansele de apariție a unei alergii alimentare la chefir.

Acționează ca un antiinflamator

S-a observat că probioticele previn boli grave precum cancerul, artrita și alte probleme cardiace cauzate de inflamația cronică.

Funcționează ca un antiviral

Pe lângă întărirea sistemului imunitar (care are grijă de apărarea organismului nostru), chefirul previne și răceala și gripa, precum și ameliorează simptomele rotavirusului și scurtează durata acestora de obicei.

Îmbunătățește pielea și sănătatea pielii

În ceea ce privește părul, chefirul poate ajuta la absorbția nutrienților esențiali pentru păr și scalp, cum ar fi zincul și fosforul.

Prin urmare, previne sau atenuează cazurile de cădere a părului, mătreață și alte dermatite.

Pe piele, chefirul este excelent pentru a ajuta împotriva tulburărilor fungice sau bacteriene.

Promovează elasticitatea, întinerirea, reducerea daunelor solare și ajută la tratarea micozelor, acneei, psoriazisului etc.

Reduce colesterolul rău

Unele cercetări au descoperit că lactobacilii chefir au reușit să reducă unele niveluri de LDL (așa-numitul colesterol rău), în timp ce nu au modificat nivelurile de HDL (colesterol bun).

În aceste studii, s-a constatat că și colesterolul total din ficat a scăzut.

Nu există încă o explicație exactă pentru ce se întâmplă acest lucru, dar unele ipoteze arată că colesterolul poate fi preluat de bacterii sau că colesterolul este încorporat în peretele celular al bacteriei.

Previne tulburările mentale și nervoase

Unele boli legate de sistemul nervos pot fi legate de inflamația intestinală, potrivit unor cercetări.

Menținerea florei intestinale echilibrată și sănătoasă poate ajuta la producerea de serotonine și dopamină, neurotransmițători care acționează direct împotriva depresiei, anxietății, insomniei, sindromului de panică etc.

Acest lucru se datorează faptului că astfel de neurotransmițători sunt produși în mare parte de intestin și apoi comunică cu creierul prin sistemul nervos.

La fel se întâmplă și cu boala Alzheimer și Parkinson, care pot fi cauzate sau agravate de radicalii liberi. Unele dintre tipurile de lactobacili prezente în chefir s-au dovedit a fi eficiente în distrugerea acestor radicali.

Ajută sănătatea intestinală

Poate cel mai mare beneficiu al ambelor tipuri de chefir este îngrijirea sistemului digestiv, oferind o mai bună funcționare – în special sănătatea intestinului.

Unele studii au arătat că probioticele pot reduce impactul și pot atenua simptomele colitei ulcerative, pacilitei și, în unele cazuri, ale bolii Crohn (deși acest lucru este încă în curs de cercetare).

În plus, microorganismele prezente în chefir reduc riscul de intrare a compușilor nocivi în intestine prin hrănire sau expunere la apă, sol sau praf contaminate.

Unii dintre acești agenți externi împotriva cărora chefirul de apă poate lupta sunt:

micotoxine (produse fungice prezente în cereale);
xenobiotice (care posedă proprietăți toxice cauzate de contaminarea mediului);
și niște compuși nocivi care apar în timpul procesului alimentar.
Merită să ne amintim că fermentația chefirului funcționează în continuare ca un chelator, adică ajută la îndepărtarea metalelor grele din organism.
Printre unele dintre bolile și problemele digestive pe care administrarea de probiotice le poate trata sau preveni se numără:
- colita;
- constipație;
- sindromul colonului iritabil;
- crampe;
- diaree și diaree legată de medicamente infecțioase;
- ulcere;
- gastrită;
- arsuri și reflux;
- gastroenterita.
- Evitati infectiile urinare
  Probioticele sunt mari luptători împotriva infecțiilor. Multe infecții ale tractului urinar sunt cauzate de bacteriile E. coli. Chefirul, fiind un produs fermentat, este inamicul ideal al acestui tip de bacterii, care actioneaza foarte bine impotriva lui.
  În plus, probioticele sunt încă utile în combaterea diferitelor infecții legate de candidoză.
  Consumul de chefir în fiecare zi reduce drastic șansele de a dezvolta oricare dintre aceste infecții sau alte probleme ale tractului urinar, precum și ameliorarea simptomelor dacă aveți deja boala.
  Ajutor în tratarea problemelor respiratorii și infecțiilor
  După cum am menționat deja, probioticele ajută cu adevărat sistemul imunitar să devină din ce în ce mai puternic. Acesta este motivul pentru care pot preveni dezvoltarea rinitei alergice și a tuberculozei.
  În plus, probioticele binecuvântate au și un efect antialergic, care poate întârzia simptomele, precum și poate preveni alergiile și infecțiile tractului respirator.
  Printre problemele care pot fi ajutate cu o alimentatie bogata in chefir se numara: sinuzita, bronsita, amigdalita, pneumonia, otita etc.
- Acționează asupra sănătății ficatului și rinichilor
  Face funcțiile ficatului mai rezistente și împiedică ficatul să acumuleze prea multă grăsime sau ajută la prevenirea multor probleme ale ficatului gras.
  În ceea ce privește rinichii, consumul de chefir stimulează secreția de hormoni și, de asemenea, ajută la curățarea sângelui.
  Apa chefir subțire?
  Kefirul poate fi avantajos pentru cei care vor să slăbească deoarece, pe lângă toate beneficiile importante pentru intestin, poate inhiba și foamea, întrucât favorizează o bună senzație de sațietate.
  In plus, cantitatea mare de bacterii bune continuta in acest produs alimentar este capabila sa actioneze si in procesul de slabire.
  Unele cercetări au găsit o legătură între supraponderalitate/obezitate și tulburări ale bacteriilor intestinale. Ca să nu mai vorbim de faptul că chefirul are un conținut scăzut de calorii, favorizând pierderea în greutate.
- Cum se face chefirul de apă?
  Pentru a prepara chefirul de apă, aveți nevoie de boabe de chefir limpede și orice lichid (consumabil) cu zahăr, pentru că acolo se hrănesc bacteriile pentru a începe fermentația.
  Consultați pregătirea pas cu pas:
  Adăugați o lingură de boabe de chefir limpede la 500 ml sau 1 litru de lichid dorit (poate fi apă cu zahăr brun sau apă de cocos, de exemplu);
  Lăsați conținutul într-un recipient de sticlă acoperit cu un șervețel sau o cârpă într-un loc la temperatura camerei, fără a-l sigila;
  Se tine in acest loc 12 pana la 36 de ore (nu trebuie sa depaseasca 36 de ore deoarece se poate strica), acesta este timpul indicat pentru fermentare;
  Imediat ce această perioadă se termină, pun substanța printr-o cârpă sau strecurătoare, pentru a îndepărta boabele și orice altă parte solidă care a rămas acolo;
  Amintiți-vă: nu îndepărtați boabele cu tacâmuri metalice;
  Păstrați recipientul bine dezinfectat înainte de utilizare.
  Cum să îngrijești și să depozitezi chefirul de apă după terminare?
- Dacă decideți să-l lăsați la temperatura camerei, poate dura 3 până la 4 zile. Daca il bagi la frigider (cel mai bine), poate rezista intre 2 si 3 saptamani. În congelator, poate fi folosit până la 3 luni.