Sfaturi pentru ALIMENTATIE ALCALINA

Buna seara

Va sugerez mai jos atentie la combinatiile alimentare pe care sunteti tentati sa le faceti la mesele festive, prin intermediul diferitelor clasificari legat de Ph ul alimentelor, ca sustinere fundamentala pentru sanatatea dvs. si va doresc , din nou si in fiecare clipa ,

LA MULTI ANI SANATOSI !



Djuna identifica trei categorii mari de alimente, dupa cum urmeaza:

1. ACID : carne, peste, zeama de carne, oua, fasole (bob), ciuperci, nuci, floarea soarelui (seminte), vinete.
2.  NEUTRU : verdeata, fructe, legume, pepene verde, pepene galben, vin sec, unt, grasimi, ulei vegetal.
3.  ALCALIN : paine, paste fainoase, orez, cartofi, zahar, miere de albine.

Pentru curatirea organismului de substantele daunatoare acestuia, introduse in corp prin alimentatia curenta, trebuie sa se tina seama de cateva reguli usor de respectat.
Categoria nr. 1 de alimente reprezinta acizii, iar categoria nr. 3 - bazele.
Nu se amesteca la aceeasi masa alimentele din categoria 1 cu cele din categoria 3.
Se pot combina categoria 1 cu categoria 2 sau categoria 2 cu categoria 3.
Diferenta dintre mesele acide si cele bazice trebuie sa fie de minimum 3 ore.
Se poate bea apa inainte de masa, cu 15 minute.
Nu se bea apa in timpul mesei, ci abia la o ora dupa aceasta. Tot cu o ora mai tarziu se pot consuma si fructe, intrucat ele se digera mai repede decat restul alimentelor.
Pe langa alimentele enumerate mai sus, dimineata si seara se consuma cate un catel de usturoi.

 ALIMENTE ALCALINE

Legume

Asparagus

Broccoli

Chilli

Ardei iute/gras

Dovlecel/Zucchini

Păpădie

Mazăre

Fasole verde

Fasole boabe

Spanac

Kale

Alge Wakame

Alge maro (Kelp)

Varză

Chives (soi de ceapă verde cu o uşoară aromă de usturoi)

Andive

Chard (sfeclă elveţiană)

Cartofi dulci

Coriandru

Busuioc

Varză de Bruxelles

Conopidă

Morcovi

Sfeclă roşie

Vinete

Usturoi

Ceapă

Pătrunjel

Telină

Castravete

Năsturel

Salată verde

Cartofi noi

Dovleac

Ridiche

Fructe

Avocado

Roșie

Lămâie

Grepfrut

Nucă de cocos proaspătă

Cereale şi leguminoase

ştir

Hrişcă

orez brun ?

Chia/Salba (Salvia hispanica) ?

Kamut (grâu antic, kamut)

Mei

Quinoa (cereală originară din America de Sud) ?

Spelt (o formă de grâu)

Linte

Fasole

Fasole mung

Soia

Seminţe

Migdale

Cocos

Seminţe de In

Seminţe de dovleac

Seminţe de susan

Seminţe de floarea soarelui

Ulei

Ulei de avocado

Unei de cocos

Ulei de in

Ukei Udo’s (supliment alimentar)

Ulei de măsline

Verdeaţă

Mlădiţe (iarbă) de grâu

Mlădiţe (iarbă) de orz

Mlădiţe (iarbă) de ovăz

Mlădiţe (iarbă) de grâu Kamut

Pir târâtor (iarba câinelui, Agropyron firmum)

Coada calului

Germeni

Germeni de soia

Germeni de Alfalfa - lucerna

Germeni de Amaranth

Germeni de Broccoli

Germeni de  schinduf

Germeni de Kamut

Germeni de fasole Mung

Germeni de Quinoa

Germeni de ridiche

Germeni de Spelt

Pâine

Pâine cu germeni

Lipie cu germeni

Pâine/lipie fără gluten /drojdie

Altele

Apa alcalină

Tofu

Lapte de capră şi de migdale

Ceai din plante

ALIMENTE ACIDE

 Carne

slănină

vită

scoici

carne conservată

miel

homar

midii

vânat

peşte

stridie

porc

iepure

cârnaţi

crustacee

creveţi

ton

curcan

viţel

Lactate şi ouă

unt

brânză

lapte

zer

iaurt

brânză de vaci

înghețată

frișcă

brânză de soia

ouă

Îndulcitori

Îndulcitori artificiali

roșcove

sirop de porumb

fructoză

zahăr rafinat

zaharină

zaharoză

sucraloză

miere

sirop de arțar

Fructe

mere

caise

coacăze

struguri

mango

piersici

pere

prune

stafide

zmeură

căpşuni

fructe tropicale

fructe de pădure

pepene galben

afine

portocale ?

ananas

prune uscate

Ulei

Ulei prăjit

Ulei solid (margarină)

Ulei expus la căldură, lumină sau aer

Băuturi

Alcool

Ceai negru

Cafea

Apa carbogazoasă

Sucuri pasteurizate

Cacao

Băuturi energizante

Cola

Apa de robinet

Lapte

Ceai verde

Băuturi decafeinizate

Apă cu arome

Altele

Ciuperci

Miso  (produs japonez din soia)

Pâine albă, paste, orez alb, tăiţei

Ciocolată

Chipsuri

Pizza

Biscuiţi  

Ţigări

Droguri

Bomboane

Nuci şi seminţe

acaju

arahide

nuci pecan

fistic

nuci

nuci de Brazilia

castane

alune

nuci de macadamia

Sosuri

maioneză

Ketchup

muştar

sos de soia

murături

oţet

sos Tabasco

sos Tamari

sos Wasabi

 Recomandări:

1. Fructele sunt considerate acidifiante datorită conținutului lor ridicat de zahăr. Nu trebuie evitate complet, în cadrul unei diete alcaline este permis un fruct zilnic.

2. Unele alimente, deși par acide la prima vedere, au totuși un efect alcalin în corp: lămâile și roșiile, de exemplu.

3. Sosul de soia, miso, tamari și alte alimente fermentate sunt acidifiante. Ele pot fi totuși consumate ca parte din procentul de 20% alimente acide permise.

4. Ceaiul și cafeaua sunt acidifiante, așa că trebuie înlocuite. Toate ceaiurile de plante sunt alcaline (cu excepția celor foarte pline de fructe și a ceaiului verde). Ceaiul Roiboos este o alternativă recomandată.

5. Pâinea este dificil de înlocuit pentru unii oameni. Căutați pâinea cu germeni sau lipiile, mai ales fără gluten sau drojdie.

6. Hidratarea! O hidratare optimă este cel mai important element al dietei alcaline. Dar nu cu orice fel de apă. Apa de robinet este acidifiantă, și conține multe substanțe nedorite în corp (pesticide, metale grele, fluoride, etc). Citiți eticheta sticlelor de apă plată din magazine și căutați o apă cu Ph cât mai ridicat, peste 7,5).

sursa: http://www.energiseforlife.com

Uleiul de măsline si ceaiul de tumeric

   Medicul Ioan Nedelcu, specialist în boli dermatologice la Spitalul Elias din Bucureşti vă învaţă ce întrebuinţări puteţi da uleiului de măsline extravirgin. Astfel, specialistul vă pune la dispoziţie mai multe reţete ce vă pot ajuta în ameliorarea unor afecţiuni, precum şi remedii utile în cosmetică.

1. Paradontoza
    Prin masarea periodică a gingiilor cu ulei de măsline s-a observat că este mult diminuat pericolul parodontozei. Folosiţi ulei de măsline de trei ori pe zi.

2. Ulcerul duodenal
    Se bate un albuş de ou prospăt cu o linguriţă de zahar pudră şi o lingură de ulei de măsline până se face cremă. În fiecare dimineaţă se consumă acest amestec pe stomacul gol timp de 10 zile.

3. Gastrita
    O lingurita de ulei de măsline extravirgin luată înainte de fiecare masă protejează stomacul împotriva ulcerului şi gastritei.

4. Constipaţia
    Dacă se consumă o lingură sau două de ulei de măsline dimineaţa, în combinaţie cu zeamă de lamâie sau cafea se previne constipaţia.

5. Balonări şi arsuri la stomac
    Folosiţi 250ml de ulei de masline presat la rece, 1 kg de miere de albine şi 4 lamâi trecute prin maşina de tocat carne. Se amesteca totul şi se ţine în borcane la frigider. Se iau 3 linguri pe zi cu 30 minute înaintea meselor. Cura cu salata de pătrunjel este de asemenea eficientă. Se mănâncă zilnic, timp de două săptămâni o legatură de patrunjel tăiat mărunt, la care se adaugă puţin ulei de măsline şi puţină lămâie. Este şi un detoxifiant excelent al organismului.

Daca medicul constată ca pietrele sunt destul de mici pentru a putea fi eliminate fără să se blocheze :

6. Eliminarea pietrelor de la vezica biliară
    Reţeta 1: Folosiţi 200 grame de ulei de măsline, un gălbenuş de ou, zeama de la o lămâie, 40 ml. coniac natural de bună calitate, 1 linguriţă de zahar, miere naturală. Se amestecă şi se bea cu înghiţituri rare. Staţi apoi culcat pe partea dreapta, cu picioarele la piept. Urmariţi-vă scaunul şi veţi observa că aţi eliminat pietricele.
    Reţeta 2:  Folosiţi 250 ml ulei de măsline. Cantitatea se bate puternic cu zeama de la trei lămâi până ce uleiul devine lăptos. Beţi acest amestec două zile la rând.

7. Eliminarea pietrelor de la bilă
    Se râşnesc seminţe uscate de pepene roşu. Timp de 10 zile, dimineaţa pe nemâncate se ia o linguriţă din pulberea obţinută împreună cu o lingură de ulei de măsline presat la rece şi se stă culcat pe partea dreaptă 20 minute. Tratamentul durează 3 luni, câte 10 zile pe lună.

8. Probleme hepatice sau biliare
    Se pot lua 1-2 linguri de ulei dimineaţa înainte de masă sau 1-2 linguri de ulei înaintea fiecărei mese. Este recomandat ca după înghiţirea uleiului să se stea culcat o jumatate de oră pe partea dreaptă. 

Daca medicul constată ca pietrele sunt destul de mici pentru a putea fi eliminate fără să se blocheze, se amestecă o jumătate de ceaşca de ulei de măsline cu o jumătate de ceaşca cu suc de lămâie sau grapefruit şi se bea seara înainte de culcare. Dimineata se bea ceva fierbinte şi apoi e posibil ca pietrele să fie eliminate. 

Alteori se poate posti două zile înainte, bând suc de mere din două în două ore, iar în cea de a doua seară se bea amestecul de ulei şi suc de lămâi. 

Astfel se va curăţa vezica, se vor dizolva sau elimina pietrele mici.

9. Artroza
    Se toarnă ulei de măsline peste frunze tinere de nuc şi se lasă timp de 3-4 ore, după care se aplică frunzele în 3-4 straturi pe locul bolnav. Masajul cu ulei de măsline şi suc de lămâie este şi el eficient. Încălziţi pe foc un amestec de ulei de masline şi suc de lămâie, apoi masaţi-vă cu el articulaţiile dureroase. Aplicaţi un
bandaj şi lăsaţi-l şi peste noapte. 

10. Reumatismul
    Se fierb 10 minute: o ceapă mare tăiată fin, 4 linguri de ulei de măsline, 150 ml apă şi 40 grame untură nesărată. Se bea foarte caldă mai multe seri la rând. După două ore, la culcare, se bea un decoct de cruşin (o linguriţă la cană, fiert 3 minute). Tratamentul se face o dată pe an, timp de 7 zile. Se pun opt linguri de piper negru măcinat într-un litru de rachiu tare şi se lasă la macerat 5-7 zile. Se filtrează şi se masează cu această soluţie zonele dureroase de 2-3 ori/zi.

11. Ciocuri pe coloană
    Alifia de sânziene: 20 grame de plantă uscată, bine mărunţită se pun la macerat timp de 12 ore în 30 mililitri spirt sanitar, într-un borcan închis ermetic. Se adaugă 200 ml ulei de măsline şi se ţine în "bain marin" timp de 3 ore, agitând vasul din când în când. Se lasă în repaus trei zile, după care se filtrează. După filtrare, se pune într-un vas pe foc şi se adaugă 50 grame ceară de albine, amestecându-se continuu până se topeşte. După răcire, se păstrează la rece. Se fac fricţionări de-a lungul coloanei vertebrale în fiecare seară.

12. Arsuri
    Uleiul de măsline s-a dovedit eficient pentru calmarea arsurilor. Se combină cu albuş de ou şi se aplică pe locul afectat.

13. Ten deshidratat
    În cazul tenului obosit şi uscat, uleiul de măsline se foloseşte sub formă de comprese călduţe pe pomeţi, pe frunte sau tâmple. După câteva minute, compresele se înlătură şi se clăteşte faţa cu apă călduţă. Sunt suficiente câteva asemenea proceduri pentru ca tenul să îşi recapete strălucirea. Uleiul înmoaie pielea, hidratează, regenerează şi ajută la îndepărtarea impurităţilor.

14. Creme antirid
    Pentru tenul ridat şi uscat este recomandată o mască dintr-un ou crud bătut bine, o lingură cu miere şi o lingură cu ulei de măsline. În acest amestec se poate adauga şi puţin suc de fructe sau legume - lămâie, pepene, morcovi, castraveţi. Masca se aplică pe faţă pentru 15-20 de minute, apoi se spală cu apă călduţă. Se repetă de trei ori pe săptămână. Efect de întinerire a tenului şi de netezire a ridurilor are şi masca din ulei de măsline amestecat cu tărâţe, care se aplică în acelaşi mod.

15. Tonifierea tenului
    Se amestecă o lingură cu ulei de măsline şi suc de castravete. Se adaugă argilă până se obţine o pastă care se aplică pe faţă în strat subţire timp de 20-30 de minute, apoi se spală cu apă călduţă. Daca tenul este foarte uscat, doza de ulei poate fi mărită. Pentru hidratare, uleiul de măsline se poate combina cu argilă şi gălbenuş de ou. Pentru ca măştile să îşi facă efectul, trebuie repetate o dată la două zile.

16. Pete maronii
    Amestecaţi bine o lingură de mălai cu un sfert de linguriţă de pudră din coaja de portocală (se poate realiza din cojile uscate de la o portocală, măcinate fin într-o râşniţă de cafea), o lingură de lapte bătut şi o linguriţă de ulei de măsline. Aplicaţi pasta obţinută pe faţă şi pe decolteu, lăsând-o să acţioneze până când începe să se usuce. Masaţi uşor pielea cu degetele, până când devine strălucitoare. Clătiţi faţa mai întâi cu apă caldă, apoi cu apă cât mai rece. Veţi îndepărta astfel petele maronii, iar pielea va deveni netedă şi catifelată.

17. Masca pentru ten gras
    Amestecaţi bine o linguriţă de mălai cu câteva picături de zeamă de lămâie verde, jumătate de linguriţă de lapte şi jumătate de linguriţă de ulei de măsline. Aplicaţi pasta obţinută pe piele, lăsând-o să acţioneze o jumătate de oră. Clătiţi din abundenţă cu apă călduţă.

18. Contra acneei
    Comprese cu ulei de măsline: încercaţi amestecul urmator: ulei de masline virgin, plus 100 de picături de ulei aromat de lavandă (ulei esenţial, nu industrial). Se amestecă bine şi se aplică pe coşuri sub formă de comprese sau se fricţionează uşor. Primele efecte apar după câteva zile.

19. Mâini şi unghii
    Pentru a va întări unghiile, înmuiaţi-le timp de 10 minute în ulei de măsline căldut, o dată pe săptămână. Ele vor deveni mai puţin casante. Aceasta practică are meritul de a reduce cuticulele. Dacă aveţi mâinile uscate, roşii sau crăpate, încălziţi puţin ulei de măsline într-un bol (atentie, uleiul de măsline nu trebuie sa fiarba!). Înmuiaţi-vă mâinile timp de 15 până la 20 de minute, o data la două zile şi pielea se va calma. Pentru a avea mâini cu pielea fină, masaţi-le cu ulei de măsline amestecat cu o linguriţă de zahăr.

20. Îngrijirea părului
    Uleiul de măsline conferă strălucire părului uscat şi deteriorat. Pentru acest tip de păr este  indicată o mască hidratantă pregatită dintr-un gălbenuş de ou şi o lingură cu ulei de măsline. Părul se masează cu acest amestec cu 20 de minute înainte de baie. Uleiul de măsline trebuie folosit însă în cantitţi mai mici, pentru ca în exces poate provoca o uşoară îngrăşare a părului. 

Contra căderii părului se fac frecţii ale pielii capului cu ulei seara, timp de 10 zile.

Ceai de tumeric

Turmericul, ingredientul principal al preparatelor din curry, contine curcumina, care are proprietati antibacteriene, antiseptice si antiinflamatoare. Gratie acestor proprietati, specialistii recomanda consumul de ceai din turmeric pentru a trata o serie de afectiuni.

1. Turmericul este un agent natural antiseptic si antibacterian, care combate virozele de sezon.

2. Ajuta la detoxifierea ficatului. Turmerciul protejeaza ficatul ( este adjuvant in steatozele hepatice, icter etc.), plamanii si rinichii (restabileste functiile si previne leziunile).

3. Previne si incetineste simptomele bolii Alzheimer, prin indepartarea placii de ateroscleroza din creier.

4. Suprima durerea fara a avea efecte secundare.

5.  Ajuta la arderea grasimilor, fiind un bun adjuvant in curele de slabire.

6. Este folosit inca din antichitate pentru tratarea episoadelor depresive.

7. Datorita proprietatilor sale antiinflamatoare, ceaiul de turmeric este un bun tratament naturist contra artritei si artritei reumatoide.

8. Reduce bubitele si alte tipuri de alergii ale pielii.

9. Ajuta la tratarea cataractei (o boala oculara ce se manifesta prin opacifierea cristalinului), intrucat incetineste procesul de opacifiere prin actiunea sa antioxidanta.

10.  Este un bun adjuvant in infectiile urinare. Datorita proprietatilor sale antiinflamatoare si antibacteriene, turmericul ajuta la tratarea infectiilor urinare, distrugand bacteriile si reducand inflamatia.

Cum se prepara?

Ceaiul de turmeric se prepara usor si are un gust nemaipomenit, daca i se adauga putina lamaie si miere. Mai exact, ai nevoie de 4 cesti de apa, o lingura de turmeric (praf), lamaie si miere (se adauga dupa gust).

Apa se pun la fiert, dupa care se adauga turmericul si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 10 minute. La final, ceaiul se strecoara dupa care se adauga lamaie si miere, in functie de preferinte.

Vindecare naturala

Fiecare ar trebui sa aibe nivelul de colesterol minim la 250. 

Dr. Coldwell: Din experienta mea, orice cancer se poate vindeca intre 2 si 16 saptamani. Dar la fel de adevarat este si faptul ca orice doctor cu o experienta de peste 20 de ani, stie ca aceasta boala se poate vindeca si instantaneu, fenomen cunoscut ca: vindecare spontana. Exista chiar si o carte scrisa de un autor pe care nu-l agreez care prezinta mai multe cazuri de vindecare spontana. Aceasta inseamna ca este posibil, iar noi doar trebuie sa gasim o cale sa accesam acest lucru. De asemenea, vindecari se intampla si in asa zisele locatii sfinte, gen Lourdes , dar nu este neaparat din cauza locului ci a asteptarilor si convingerilor pacientilor. In momentul in care scapi de starea acida (acidoza) si toxicitate interna, in momentul in care corpul devine alcalin si imbogatit in oxigen prin adoptarea unei diete crude vegane si a sucurilor verzi bogate in clorofila, bogate in calciul bun si minerale, deci in momentul in care corpul tau ajunge la alcalinitate, atunci cancerul este stopat. Poate dura cateva zile sau cateva saptamani, dar acesta va fi oprit. Aduci corpul la un pH vindecator, pH-ul sangelul sanatos trebuie sa fie usor alcalin, la valoarea de 7,36, dar in faza de vindecare, el trebuie sa fie mai alcalin, in jur de 7,5. Dr. Martin din Germania, foloseste o metoda de oxigenare a sangelui, unde se scoate tot sangele din corp (este negru) se oxigeneaza (devine roz) si dupa 12 astfel de sedinte ai un sange ca de nou nascut, iar lipsa oxigenului este usor eliminata. Este ca si cum ar fi un dopaj, dar legal. Unii medici din Europa folosesc injectii (intravenoase) cu Vitamina C. In jur de 100cc (100 ml) de trei ori pe saptamana, iar in unele cazuri mai des, si din experienta mea, cancerul sau tumorile au disparut chiar si in doua zile. Vitamina C este un puternic vindecator si ajuta si in majoritatea afectiunilor inimii, dar din pacate, vitamina C va incepe sa fie un remediu dat numai pe reteta si de forma sintetica, la fel ca si vitamina E. Vitamina E, foarte usor si eficient rezolva toate problemele legate de tensiune arteriala, dar s-au facut studii cu Vitamina E de forma sintetica, iar concluziile au fost ca nu este eficienta. Bineinteles, forma sintetica nu este eficienta, ci doar cea naturala. Daca natura creeaza o problema, natura creeaza si solutia. Daca ceva nu a existat acum 100 de ani, inseamna ca nu ai nevoie de ea astazi (referitor la medicamente si remedii de sinteza). Cand doresti sa ajuti pe cineva si sa-l informezi mai bine cum isi poate elimina cancerul foarte repede, i-as recomanda in primul rand sa treaca instantaneu la o dieta vegano crudivora. Sunt carti, sunt deja bucatari care te pot invata despre acest gen de hrana, sunt materiale video despre acest subiect. De asemenea, daca nu exista afectiuni ale rinichilor, as recomanda sa se bea aproape 4 litri de apa pe zi la care se adauga jumatate de lingurita de sare de mare. Avem nevoie de sare pentru orice fel de functii ale corpului. Avem nevoie de electricitate, iar aceasta electricitatea poate fi produsa intr-un mediu cu suficienta sare. Deci daca ai lipsa sau carenta de sare, ai si o problema de tensiune. Reporter: Vedeti dar recomandarea este sa nu prea consumi sare, in special daca ai probleme de tensiune. Dr. Coldwell: Ok, este de fapt exact invers. Problema este ca ei fac referire la sarea de masacare, de cele mai multe ori are urmatoarea compozitie: 1/3 sticla, 1/3 nisip si 1/3 sare. Deci sticla sau nisipul, zgarie arterele si vasele de sange si acestea incep sa sangereze, iar in aceste cazuri, colesterolul merge acolo si incepe sa repare problemele ca sa opreasca sangerarea interna pana la deces. Acum, deodata, colesterolul este cauza tensiunii pentru ca ingusteaza vasele sanguine in incercarea de a acoperi diversele zgarieturi din vase. Si acest lucru este absurd. Nu se moare de prea mult colesterol, ci de prea putin. Sunt multi oameni cu colesterol 600 si sunt foarte sanatosi si fara nicio problema de sanatate. Oricine din sectia de arsuri grave stie ca persoanelor cu arsuri li se da in fiecare zi sa manance intre 20 si 25 de oua fierte tari. Pentru ca ei stiu ca numai colesterolul poate reconstrui si genera celule foarte sanatoase intr-un timp foarte scurt. 80% din celule sunt compuse din colesterol. Deci de unde pot veni noi celule sanatoase daca nu exista suficient colesterol? Fiecare va trebui sa aibe nivelul de colesterol macar la 250. Si apoi ti se spune LDL si HDL sunt cholesterol rau si bun. Nici macar nu este colesterol, ci este o proteina care transporta colesterolul. Deci daca te uiti la ceea ce stiu medicii si ceea ce nu stiu, Dr. Gary Niles si multe alte persoane au spus ca medicii si cei din profesia medicala au cea mai scazuta medie de viata, care este in jur de 56 de ani (N.T.in Romania este de 50 de ani), au cea mai ridicata rata la abuzul de alcool si de droguri, cea mai ridicata rata a suicidului, numai a psihiatrilor este mai ridicata. Deci din pacate noi la acesti oameni mergem sa intrebam cum sa avem o viata sanatoasa, fericita si longeviva. Cred ca trebuie sa ne revizuim modul de gandire. http://drleonardcoldwell.com/

Gheea sau “hrana zeilor”

  

Noi il cunoastem sub denumirea de unt clarifiat, dar asiaticii ii spun Gheea, intocmai ca zeita Pamantului, sau grita.

Este vorba de acelasi produs, cu rol atit alimentar cat si terapeutic, folosit mai ales in medicina traditionala indiana. Proprietatile deosebit de valoroase ale acestui unt il fac mult superior untului obisnuit, nu degeaba hindusii il numesc „hrana zeilor“.

Untul clarifiat se obtine usor din untul obisnuit, dar, spre deosebire de acesta, nu are colesterol si nu se strica niciodata. Acest unt tine si 100 de ani, dupa cum spun vechii indieni.

Gheea, hraneste tesuturile, avand rol tonic, reintineritor, nutritiv. Are proprietati antianemice, detoxifiante. Este un bun antidot in caz de otraviri.

Scade colesterolul, stimuleaza digestia, scade aciditatea gastrica, trateaza afectiunile biliare.
Amestecat cu diferite plante, este bun in caz de tuse cronica, bronsita si astm.
O lingurita de ghee cu miere,in lapte cald, consumat seara la culcare, induce somnul in mod natural.
Acest unt mai este recomandat in epilepsie si tulburari de memorie.

Se foloseste cu rezultate bune in afectiuni ale pielii. Consumul regulat de ghee duce la lubrifierea mucoaselor si a pielii, da parului stralucire si insanatoseste unghiile. Acest unt clarifiat este o baza de unguent excelenta, stand la baza prepararii diferitelor alifii naturiste. Are miros placut si intra foarte usor in piele.
Hraneste toate tesuturile si organele, creste vigoarea organismului, este intineritor, antioxidant, antitoxic, este bun pentru memorie, pentru ochi (atat in administrare interna cat si externa), pentru persoanele slabite, in unele afectiuni psihice,iritabilitate), inmoaie si infrumuseteaza pielea, lubrifiaza mucoasele si face vocea mai buna, ajuta la scaderea colesterolului (persoanele cu afectiuni cardiace pot consuma intre 2 si 4 linguri pe zi, beneficiind de proprietatile sale curative).

Este recomandat pentru toate varstele si da gust placut alimentelor in care se adauga.

* Nu necesita pastrare la frigider, asadar poate fi chiar luat in bagaje in calatorii; in acest sens, trebuie doar sa fie pus in borcan, cu capac bine inchis, intrucat devine moale sau chiar fluid, daca temperatura ambientala este mai mare.
* Se intinde pe paine cu usurinta, chiar si daca a fost tinut in frigider, intrucat isi pastreaza moliciunea, spre deosebire de untul comun, care se intareste la rece si se intinde cu greu, imediat dupa ce a fost adus in camera.
* Se poate folosi in prepararea prajiturilor, in loc de unt sau margarina!. Ele devin mai fragede si nu se lipesc de tava.
* Daca se ung cu “ghee” tavile in care se coc cozonaci sau alte prajituri, acestea nu se lipesc de tavi, ci se vor desprinde cu mare usurinta.

Preparare

Gheea se poate prepara din grasimea laptelui de vaca (unt, smantana) sau din grasimea oricarui tip de lapte. Metoda de obtinere presupune prelucrarea termica a grasimii din lapte, asa incat se elimina in intregime apa, cat si anumite componente care nu sunt utile (unele proteine, unele grasimi). Ramane doar grasimea de cea mai buna calitate a laptelui, purificata, rafinata. Practic, grasimea bruta (unt, smantana) se topeste pe foc si se fierbe pana se elimina componentele mai sus enumerate.

Cel mai simplu si eficient pentru noi este sa obtinem ghee din unt, preferabil unt natural, fara aditivi alimentari. Nu este recomandabil a prepara gheeul din smantana cumparata din comert, intrucat aceasta este prelucrata, iar compozitia ei difera prea mult fata de cea naturala.
Din 4 pachete de unt alimentar se poate obtine aproximativ un borcan de 400 g unt clarifiat.
Daca toata apa si reziduurile proteice din unt au fost eliminate, nu este nevoie sa fie tinut in frigider.

Untul se pune intr-un vas de inox sau emailat (cu stratul de email intact), pe foc moale. Trebuie amestecat asa incat sa nu se lipeasca de fundul vasului. La inceputul fierberii, cand contine apa multa, va face o spuma bogata, similara cu cea pe care o face laptele atunci cand fierbe. Pe masura evaporarii apei, aceasta spuma va scadea si va disparea, pentru ca ulterior sa apara un alt fel de spuma, mai putina cantitativ, aerata, cu bule mari. In acest timp, la un moment dat, in lichidul care fierbe va aparea un precipitat sub forma de picaturi albe. Cand incepe formarea precipitatului, aspectul este ca atunci cand “se taie” maioneza, sau “se branzeste” laptele. Apoi se va produce separarea in doua componente: 1. precipitatul, care se coaguleaza tot mai mult, constituind “broboane” albe ce plutesc in 2. untul care se clarifiaza.
Pe masura avansarii in procedura, va disparea complet aburul si se va brunifica precipitatul, la suprafata fiind prezenta spuma cu bule mari si care produce un zgomot ca un “forfot”. Bulele se observa cum apar in centrul vasului (pe zona aflata chiar deasupra focului) si se aglomereaza catre periferia vasului.
Atunci cand gheeul este complet preparat, el nu mai contine apa, precipitatul este brun (mai inchis sau mai deschis la culoare), maturat, iar spuma se modifica.

Cum recunoastem ca nu mai este apa in vas-
Se scufunda in lichid o fasie mica de hartie si i se da foc; daca incercam acest lucru la inceputul procedeului, probabil ca nu va lua foc, datorita faptului ca este prea multa apa in lichid; daca facem acest lucru pe parcurs, cand o parte din apa s-a evaporat, hartia imbibata va lua foc, dar va arde cu zgomot, sfaraind, datorita apei care inca este prezenta; atunci cand intreaga apa s-a evaporat din vas, hartia imbibata va arde fara zgomot, fara fum.
Cum recunoastem ca precipitatul s-a maturat
- luam pentru scurt timp vasul de pe foc, il lasam sa se linisteasca, si urmarim ca precipitatul sa se aseze pe fundul vasului. Trasam apoi cu lingura o dunga pe fundul vasului, prin stratul de precipitat.
- daca precipitatul este maturat, se formeaza o “carare” prin trecerea lingurii, carare prin care se vede fundul vasului.
- daca precipitatul nu este maturat, “cararea” nu se formeaza, precipitatul se reuneste in urma lingurii, incat stratul de precipitat va ramane compact; nu se vede fundul vasului prin stratul de precipitat.
Totodata, concomitent cu disparitia apei, spuma care anterior era alcatuita din bule mai mari, devine foarte fina, ca un voal, care formeaza un strat foarte subtire, ce tinde sa acopere intreaga suprafata a lichidului. Zgomotul produs de fierbere nu mai este grosier, ca un “forfot”, ci fin.
Pentru a fi siguri de corectitudinea prepararii si de obtinerea unui ghee de calitate, trebuie sa fie intrunite concomitent aceste conditii: 1. apa complet disparuta; 2. precipitatul maturat; 3. spuma devenita fina si in strat subtire.
Daca se opreste procedura inainte ca acestea sa fie prezente, se va obtine un ghee nematur, care nu are toate proprietatile gheeului matur.
Daca se depaseste aceasta etapa, gheeul incepe sa se arda. Ne putem da seama de acest lucru, pentru ca spuma fina devine foarte abundenta si tinde sa iasa din vas, precipitatul se prinde de fundul vasului si incepe sa se degaje fum. Intr-o prima etapa, cand precipitatul este doar putin prins de fundul vasului, gheeul supramaturat care rezulta se mai poate utiliza doar pentru uz extern, nu si intern.
Daca se continua procedura mai departe, gheeul se va arde, devenind mai intunecat la culoare si cu gust amar, situatie in care nu mai poate fi folosit nici macar extern; trebuie aruncat.
Dupa ce ati preparat de cateva ori gheeul, veti sti cand este gata doar dupa aspectele vizuale.
Atunci cand am constatat intrunirea semnelor care indica completarea procedurii corecte de preparare a gheeului, se ia de pe foc si se lasa sa se linisteasca. Precipitatul brun se depune pe fundul vasului, iar lichidul clar de deasupra este gheeul. Ulterior se poate trece lichidul limpede in vas de sticla (sau lut, sau lemn), in care se va pastra. Precipitatul nu se va folosi – se poate imprastia in gradina, ca ingrasamant natural.
Gheea lichid este limpede, de culoare galbuie, iar dupa ce se solidifica devine galbui-alburiu. Culoarea poate varia in functie de tipul de lapte si de perioada anului (vara este mai galben, iarna este mai alburiu). In functie de temperatura ambientala, va fi mai moale, chiar fluid vara, iar daca este frig se solidifica, dar pastrandu-si moliciunea caracteristica. Se pastreaza acoperit, spre a-l feri de praf, fara a avea importanta temperatura sau gradul de luminozitate.

* Timpul necesar prepararii “ghee”, din 500 grame unt, este de aproximativ 20 minute.
* Spuma care se formeaza in timpul fierberii nu trebuie indepartata! Ea este compusa din bule de aer sau vapori de apa din untul aflat in fierbere. Indepartand spuma, se reduce cantitatea finala de ghee si se consuma timp in mod inutil.
* Atentie la vasele de inox cu fundul gros;ele au o inertie termica mai mare decat cele obisnuite, care face ca fierberea sa continue si dupa ce s-a stins focul, din acest motiv, se poate supramatura sau chiar arde gheeul, si dupa ce l-ati luat de pe foc.
* Se mai descrie si o alta metoda de preparare: pe baie de aburi. Este corect in ambele moduri, dar cel prezentat mai sus este mult mai rapid.