MSG Drog alimentar

MSG – Drogul din alimente

Te-ai intrebat vreodata…
De ce alimentele cumparate sunt mai gustoase decat cele de casa ?
De ce mancarea de acasa n-o egaleaza niciodata la gust pe cea de la fast-food ?
De ce sunt atat de gustoase mezelurile, desi sunt facute doar din cateva resturi de carne?
De ce sunt atat de “bune” unele alimente, incat atunci cand le manaci, pur si simplu NU te mai poti opri ?

Raspunsul este simplu:
Producatorii mezelurilor/cipsurilor/supelor la plic/condimente-lor si alimentelor de la fast-foodadauga intentionat un “E” care sa ne pacaleasca papilele gustative si creierul.
Despre ce “E” este vorba ?

Monoglutamatul de Sodiu (MSG) sau E621

Monoglutamatul de Sodiu (E621) face ca un salam, obtinut din fie ce resturi de carne pe care oricine le-ar arunca la gunoi, sa fie un aliment atat de gustos incat sa nu pe mai poti opri din mancat. Ti se pare ca acel aliment este irezistibil de bun.
Mai mult decat atat, te face sa iti doresti sa mananci acel aliment si maine si poimaine si apoi in fiecare zi – ITI DA DEPENDENTA.
Aroma din MSG se numeste “Umami” sau “Al cincilea gust”. Odata ce papilele tale gustative simt acest gust, transmit creierului o sensatie de placere si euforie, motiv pentru care incepi sa mananci din ce in ce mai mult si simti ca nu te mai poti opri.
Oamenii care consuma regulat alimente care au MSG adaugat, ajung sa dezvolte o asa mare dependenta de alimente, incat mancatul devine pentru ei principala satisfactie in viata.
Paradoxul este ca acesti oameni sunt nevinovati pentru starea lor. Ei sunt doar victimele unei manipulari la nivel biochimic, care are printre scopuriimbogatirea producatorilor si indobitocirea consumatorilor.
Partea si mai proasta este ca acest “E” nu numai ca da dependenta, ci este si extrem de DAUNATOR pentru organismul uman.

Stiintific vorbind MSG-ul este un aditiv alimentar (“potentiator de gust”) format din 79% Acid Glutamic si 21% Sodiu.
Daca sodiul NU reprezinta un pericol pentru sanatate,acidul glutamic sintetic este, asa cum spune Dr Russell Blaylock, “o otrava mai rea decat nicotina si alcoolul, dar care se gaseste din abundenta in bucatariile fiecaruia dintre noi” .
Acidul glutamic e un aminoacid necesar omului care se gaseste in mod NATURAL in organism: in sange, in creier sau in laptele mamar, dar si in unele alimente: in oua, rosii, soia, in seminte, ciuperci, in branza, in peste etc.
Pana aici nicio problema, INSA cand acidul glutamic este SINTETIC – obtinut de oameni prin procese chimice - el devine otrava curata pentru organism, dar in special pentru creier. E de inteles ca in MSG se gaseste 79% Acid Glutamic SINTETIC (deci daunator).

Ce boli provoaca ?
Desi se fac eforturi imense pentru a ascunde si a minimaliza efectele daunatoare ale MSG-ului, studiile arata CLAR ca aceasta substanta este una deosebit de daunatoare pentru sanatate.
Conform oamenilor de stiinta, Monoglutamatul de Sodiu poate provoca o multime de boli:

* Creierul – principalul organ afectat
“Ne prajeste neuronii”
MSG – ul e clasificat ca excitotoxina sauneurotoxina, deoarece excita neuronii atat de tare incat ii distruge – si de aici deriva o serie de boli si dezechilibre ale creierului:

- Bolile Alzheimer si Parkinson
- Hiperactivitatea si deficitul de atentie la copii(ADHD)
- Autismul si Epilepsia
- Atacurile de panica si Migrene
- Oboseala cronica, si nu in ultimul rand…
- Depresia si tuburarile de comportament: Dr. Blaylock a demostrat in cartea “Exitotoxinele: Gustul care ucide” ca MSG-ul, nu numai ca provoaca o gramada de boli de creier, dar are si un efect devastator in comportamentul de zi cu zi al oamenilor, din cauza ca creeaza dezechilibre puternice in hipotalamus.
Asadar, ai toate sansele sa devii o persoana deprimata, iritata, stresata si obosita cronic, daca in dieta ta zilnica se gaseste MSG(si se gaseste garantat daca mananci la fast-food si consumi alimente procesate) .
* In ce alte moduri te afecteaza MSG-ul?

- Afecteaza Glanda Pitulara - care este responsabila pentru buna functionare a celorlalte glande din organism. Astfel ca, MSG-ul deregleaza intreg echilibrul hormonal al organismului: si de aici – o reactie in lant care va afecta sanatatea intregului organism.

- Duce la OBEZITATE: din doua motive:
1. Strica echilibrul hormonal al organismului – deoarece afecteaza glanda pitulara.
2. Creste cu 40%-50% apetitul - cel putin asa arata studiile. Pofta de mancare creste deoarece se dezechilibreaza mecanismele naturale care ne dau pofta de mancare. Astfel ca, MSG-ul te va face sa-ti doresti sa mananci din ce in ce mai mult, chiar daca nu ai nevoie.

- Afecteaza vederea: studiile arata ca un consum excesiv de MSG duce in timp la scaderea vederii la distanta - Miopia
- Provoaca hipertensiune – deoarece are un efect vasoconstricor asupra sistemului cirulator (ingusteaza vasele de sange).
Mai mult decat atat…
Pe langa ca este foarte periculos pentru sanatate si provoaca atatea boli, MSG-ul da si DEPENDENTA. – Acesta este si unul din principalele motive pentru care producatorii il introduc in alimente.

Cum ne ferim?
Probabil acum te intrebi, cum ai putea sa te feresti de efectele daunatoare ale acestui E621 ?
Foarte simplu:
Citiţi eticheta!!!

Daca obisnuiesti sa nu citesti eticheta, este timpul sa-ti faci un obicei nou cand mergi la cumparaturi.
Pentru a te feri de efectele daunatoare ale MSG-ului si a nu deveni dependent de alimentele procesate,este ESENTIAL sa citesti eticheta alimentelor pe care le cumperi.
Partea proasta este ca… producatorii de alimente nu sunt prosti. Ei nu au niciun interes ca TU sa stii ca alimntele pe care le cumperi sunt injectate cu un “E” care pe langa ca te imbolnaveste, iti da sidependenta. Din acest motiv producatorii folosesc denumiri alternative pentru MSG prin care incearcasa ne ascunda faptul ca alimentele care ei le vand contin acest aditiv.
Partea buna e ca poti afla mai jos denumirile care mascheaza faptul ca un aliment contine MSG:
Alimentele care au inscrise pe etichete urmatoarele ingrediente contin INTOTDEAUNA MSG:

- Glutamat
- Glutamat de sodiu
- Aroma de fum
- Potentiator de aroma
- Gelatina
- Extract de drojdie
- Acid Glutamic
- Potentiator de gust
- Glutamat Monosodic
- Proteina vegetala hidrolizata
- Cazeinat de Sodiu
- Arome naturale
- Cazeinat de calciu
- Proteine texturate
- E621
- Aroma naturala de pui, vaca sau porc

Si eu ce mai mananc ?

1. Cea mai buna alegere o reprezinta intotdeauna HRANA VIE.
2. Alege intotdeauna alimentele de casa in locul celor din comert!
3. Citeste eticheta si alege alimentele fara “E-uri” si cu termen de valabilitate scurt.
4. Consuma cat mai putine alimente procesate: dulciuri, supe la plic, cipsuri, mezeluri, sosuri cumparate, condimente procesate si sucurile racoritoare.
5. Renunta pentru totdeauna la Junk-Food:
Mancarea de tip Fast-Food are de obicei un continut ENORM de MSG, de aceea este si atat de buna incat iti da dependenta !

Sănătate!

Fructele Goji: dieta, imunitate, anti-aging

Goji este un fruct asiatic de culoare rosie originar din Himalaya, ce dateaza din anii 800 D.C.

Fructele Goji pot fi consumate sub formă de fructe uscate,

fructe proaspete, ingredient în salate, supe, ceai, ingredient în prăjituri, ciocolate, îngheţate, sucuri de fructe Goji, vin de fructe Goji, lichior de fructe Goji.
Inainte cu 30 min de a lua micul dejun, consumati un pumn de fructe goji(25 g). Fructele fiind uscate necesita o mastecatie lenta, constienta, mecanism prin care vom simti savoarea si aroma specifica.

Fructul este produs de Lycium Barbarum, planta considerata izvor de sanatate si utilizata de mii de ani de terapeutii tibetani si chinezi.
Goji a reprezentat un pilon important al medicinei chineze, insa abia recent, oamenii de stiinta din intreaga lume au descoperit motivele pentru care fructul este atat de eficient.
In urma unor investigatii minutioase, oamenii de stiinta au descoperit ca fructul este unul dintre cele mai bogate in nutrienti de pe pamant.
Pana de curand, Goji nu a beneficiat de notorietate sau un grad ridicat de consum in America si Europa. Acest lucru s-a datorat nefamiliarizarii civilizatiilor vestice cu fructul si beneficiile pe care le ofera.
Pentru populatiile vestice, cresterea sau consumarea fructului Goji a reprezentat mult timp un lucru complet necunoscut.
In ultima perioada, fructele Goji au devenit insa noul secret al sanatatii vesticilor iar popularitatea fructului a cunoscut o binemeritata crestere, in special datorita proprietatilor sale anti-aging si de reducere a greutatii corporale.

Goji si scaderea in greutate
Daca semanati cu milioanele de persoane care intampina dificultati in planul lor de a scadea in greutate, probabil cunoasteti acest comportament comun: nu va puteti controla apetitul - in special nevoia de dulce - si nu aveti suficienta energie pentru a face regulat sport.
Nutrientii din fructele Goji lucreaza exact cu aceste 2 obstacole ale scaderii in greutate.
Ciclul vicios al foamei
Alimentele dulci, bogate in calorii sau cele bogate in amidon, tind sa aiba o valoare nutritionala mica. Dupa consumare, acestea declanseaza reactii hormonale care conduc la o pofta de mancare incontrolabila.
Procesul functioneaza astfel:
- Dupa consumarea de zahar sau alimente ce contin amidon, organismul le converteste in glucoza; Astfel, nivelul de zahar din sange creste considerabil.
- In consecinta, pancreasul produce un nivel crescut de insulina. Nivelul de zahahar din sange se "prabuseste".
- Efectul: organismul are nevoie de mai mult zahar, mai multe alimente cu amidon;
- Ciclul se repeta.
Viteza cu care un aliment este convertit in glucoza este masurata cu o scala numerica denimuta index glicemic - IG.
Cu cat IG al unui aliment este mai mic, cu atat procesul de transformare si pofta necontrolata de a consuma calorii scad.
Indexul glicemic al fructelor Goji
In indexul glicemic, o valoare de 100 este asignata glucozei pure.
Alimentele evaluate cu 70 sau mai mult, sunt considerate a avea un IG mare, in vreme ce alimentele cu un IG egal sau mai mic cu 55, sunt considerate alimente care scad apetitul.
Iata IG-ul Goji comparat cu al altor fructe:
- Goji - 29
- Merele - 38
- Portocalele - 35
- Bananele - 45
- Pepenele galben - 65
- Stafidele - 64
- Pepenele verde - 72

Controlul apetitului
Goji prezinta caracteristici aditionale care controleaza glucoza si apetitul, continand 21% fibre. Alimentele bogate in fibre modereaza nivelul zaharului din sange.
Goji reprezinta si o buna sursa de crom, mineral care de asemeni, controleaza nivelul glucozei. Pe langa aceasta, cromul ajuta si la conservarea masei musculare pe perioada de scadere in greutate; muschii ard mai multe calorii decat grasimile, promovand un metabolism eficient si prevenind cresterea in greutate.

Transformarea alimentelor in energie
Goji sunt bogate in numerosi nutrienti care ajuta la convertirea alimentelor in energie in defavoarea formarii depozitelor de grasime:
- B1: vitamina esentiala convertirii carbohidratilor in energie si mentinerea sanatatii glandei tiroide;
- Calciu: in afare efectului pozitiv asupra osaturii, calciul a fost corelat cu scaderea cantitatii de tesut adipos;
- alte minerale: o combinatie echilibrata de minerale esentiale este necesara metabolizarii proteinelor: calciu, crom, fier, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu si zinc.

Combaterea depozitelor de grasime
Stresul joaca un rol primordial in formarea depozitelor de grasime. Deoarece Goji ajuta la eliberarea organismului de stres, previne si combate efectele ce duc la cresterea in greutate.
In perioada de stres, glanda suprarenala produce cortizol in exces, ceea ce conduce la stocarea caloriilor sub forma de gasimi, cresterea nevoii de dulce si alimente grase, senzatie de slabiciune si pofta de mancare.
Imbunatatirea performantei fizice
Succesul scaderii in greutate il reprezinta, pe langa un meniu alimentar echilibrat, un program zilnic de exercitii fizice.
Goji creste abilitatea de efectuare a exercitiilor prin diferite metode:
- imbunatateste circulatia;
- intareste inima;
- creste anduranta;
- intarzie instalarea senzatiei de oboseala;
- creste vitalitatea;

Goji si sistemul imunitar
Pentru mai bine de 2000 de ani, Goji a reprezentat un remediu de baza al medicinei chineze. Cunoscut sub denumirea de "fruct al longevitatii", Goji prezinta proprietati unice de fortifiere a sistemului imunitar.

Cresterea rezistentei in fata bolilor
Fructele Goji contin un compus unic cunoscut sub denumirea de Lycium barbarum polizaharide. Conform cercetatorilor, acest compus creste abilitatea organismului de a rezista in fata bolilor.
Fructele contin de asemeni vitamina C, oxidant necesar in cresterea si repararea tuturor tesuturilor umane, vindecarea ranilor, sanatatea cartilajelor, oaselor si dintilor, si zinc, necesar in reglarea apetitului, gustului si mirosului, controlul stresului, cresterea si dezvoltarea normala, sanatatea functiilor reproducatoare feminine si masculine.

Afectiunile auto-imune
Celulele imunitare protejeaza organismul si lupta impotriva factorilor externi cu potential nociv. Problemele apar in momentul in care sistemul imunitar identifica gresit acesti factori si declanseaza reactii impotriva unor celule sanatoase, provocand organismul sa lupte impotriva propriilor structuri si favorizand aparitia bolilor auto-imune.
Fructele Goji ajuta organismul sa distinga mai eficient factorii nocivi de cei sanatosi. Polizaharidele continute in fructe ofera celulelor zaharuri speciale care sustin sanatatea imunitara si imbunatatesc comunicarea inter-celulara.

Bacterii intestinale prietenoase
Goji sustine sistemul imunitar prin promovarea dezvoltarii bacteriilor prietenoase ale sistemului gastrointestinal. Combinatia de fibre si polizaharide naturale sustin dezvoltarea bacteriilor instestinale sanatoase, cum ar fi probioticele.
Aceastea protejeaza organismul impotriva bacteriilor nocive, sustin procesul digestiv, reduc simptomatologia afectiunilor digestive si riscul de reactii alergice.
Reactiile alergice
Alergiile se manifesta ca reactie la anumite tipuri de dereglari ale sistemului imunitar si pot fi provocate de nenumarati factori din mediu, inclusiv de ingredientele alimentare.
In Asia, Goji este utilizat in mod traditional pentru tratarea alergiilor. Cercetatorii chinezi au constatat ca fructul reduce anticorpii care genereaza raspunsul la alergen. Totodata, polizaharidele reinstaleaza functiile normale ale sistemului imunitar.

Cancerul
Un sistem imunitar sanatos este capabil sa se protejeze impotriva extinderii mutatiilor aparute la nivelul celulelor si a celulelor cancerigene.
Fructele Goji contin germaniu, mineral considerat a avea proprietati anti-cancerigene.
In plus, polizaharidele si antioxidantii previn si protejeaza organismului impotriva radicalilor liberi care favorizeaza aparitia cancerului.
Studiile desfasurate in China demontreaza ca fructele Goji inhiba unele mutatii genetice care conduc la cancer, si au proprietati anti-tumorale. In plus, Goji ar putea ajuta la combaterea efectelor adverse ale chimioterapiei si tratamentului cu radiatii al cancerului.

Mentinerea tineretii - efect anti-aging
Conform legendelor, consumul de Goji asigura longevitate si tinerete; fructul mic si rosu, cunoscut traditional sub numele de "fructul longevitatii" este ingredientul cheie al dietei sanatoase.
Cercetarile medicale au identificat o varietate de nutrienti continuti de Goji, care ii confera fructulii proprietati anti-aging.

Protejeaza ADN-ul
Deteriorarea ADN-ului permite instalarea de boli si accelararea procesului de imbatranire. Pe parcursul vietii, ADN-ul este deteriorat de radicalii liberi generati de metabolism sau prin expunerea la toxine.
Desi organismul este setat sa se auto-regenereze permanent, odata cu inaintarea in varsta, nu mai reuseste sa faca fata numarului mare de radicali.
Rezultatul: moartea prematura sau instalarea de afectiuni degenerative, mutatii celulare care pot conduce la cancer, etc.
Vitaminele, mineralele si amino acizii au proprietati antioxidante.

Imbunatatirea libidoului si a functiilor sexuale
Diminuarea functiilor sexuale nu constituie parte inevitabila a procesului de imbatranire.
Reducerea libidoului, atat in cazul femeilor cat si a barbatilor, poate fi asociata cu scaderea productiei de testosteron.
Goji ajuta la cresterea nivelului de testosteron.
In Asia, fructul este considerat in mod traditional un puternic tonic sexual. In plus, Goji actioneaza ca tonic general in imbunatatirea rezistentei fizice, dispozitiei si starii de bine.

Imbunatatirea vederii
Goji contin 2 nutrienti cheie pentru sanatatea ochilor: luteina si zeaxantina. Acestia sunt concentrati in centrul retinei si protejeaza ochiul de majoritatea cauzelor legate de imbatranire ce duc la scaderea vederii, degenerare maculara, cataracta sau retinopatie diabetica.
Raducalii liberi ataca de asemeni vederea, iar cei 2 nutrienti protejeaza impotriva vatamarilor produse de radicali.
Studiile pe animale desfasurate in China demonstreaza ca prin consumul de Goji poate fi prevenita degradarea retinei de catre radicalii liberi.

Controlarea colesterolului si a tensiunii arteriale
Goji prezinta caracteristicile necesare combaterii factorilor cheie care provoaca bolile de inima: colesterolul oxidat si presiunea arteriala crescuta.
Colesterolul devine periculos pentru organism in special in situatiile oxidarii ca rezultat al actiunii radicalilor liberi, si grasimilor din sange care ataca peretii arterelor.
Organismul detine un sistem defensiv - o enzima denumita Superoxid dismutaza (SOD); SOD produce antioxidanti care previn oxidarea colesterolului, insa nivelul de SOD scade pe masura inaintarii in varsta.
Cercetatorii chinezi au reusit sa demonstreze ca, Goji creste productia de SOD, reducand oxidarea colesterolului.

Imbunatatirea somnului
Goji contine 2 nutrienti necesari unui somn sanatos:
- Vitamina B: imbunatateste dispozitia, amelioreaza depresia si creste nivelul de energie;
- Magneziu: reduce timpul necesar adormirii si imbunatateste calitatea somnului.

In Romania, fructele Goji intra ca un factor de noutate dar poate va simtiti atrasi de ele, ceea ce inseamna ca rezonati cu ele si va pot ajuta.
Pentru detalii http://planteazagoji.blogspot.ro/

1.Mic dejun Goji
• 2 lingurite de aroma de vanilie
• 1 ceasca de lapte degresat
• 1 / 2 cana Fructe Goji (macerat peste noapte
optional)
• ½ ceasca de iaurt de piersici
• 1 varf de cutit de scortisoara
Amestecati la blender timp de 2 minute si bucurati-va!

2.Negresa cu Fructe Goji
• 1 cana si jumatate de faina
• 1 ceasca suc de mere
• 1 cana de zahar brun
• 1 ceasca de cacao
• 1/3 cana fructe goji, inmuiate
in 3 linguri de apa
• 1/4 ceasca de ulei
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 2 lingurite praf de copt
Mod de preparare

Se preincalzeste cuptorul la 190C.Vasul de copt se unge cu ulei si
apoi se presara faina.Intr-un castron mare,se bat impreuna sucul de
mere,uleiul,zaharul si esenta de vanilie.Se amesteca cu faina,se
adauga bicarbonatul de sodiu,praful de copt si cacao.Se bate bine si
la sfarsit se amesteca cu fructele goji.Se toarna in tava pregatita..
Se coace 25-30 minute sau pana cand o scobitoare introdusa in mijlocul
aluatului iese curata.Pofta buna!

Stagnare versus evolutie prin alimentatie

..........................................................
Daca ratiunea dumneavoastra înca nu s-a deschis, fiti atenti la semnalele pe care vi le da corpul si învatati cu ajutorul lor sa gânditi si sa deosebiti stresurile. Pofta de mâncare este informatia despre ceea ce se întâmpla în organismul dumneavoastra. Este simplu.
Daca va place sa mâncati ACRU, înseamna ca sentimentul dumneavoastra de vinovatie mai cere înca o portie. Daca simtiti o dorinta irezistibila de a mânca DULCE, înseamna ca va este foarte frica. Frica cere si mai mult dulce. Consumul de dulce ofera o stare placuta de liniste si, de aceea, pe neobservate, el va deveni un mijloc de autocalmare.
Daca preferati mâncarurile pe baza de CARNE, înseamna ca sunteti un om înrait si rautatea poate fi hranita doar cu carne. Daca un om înrait consuma carne, el devine si mai rau. Obiceiul de a consuma carne cultiva rautatea.
ENERGETICA unor produse alimentare:
carne slaba -rautate sincera si deschisa,
carne grasa- rautate ascunsa si miseleasca;
cereale - responsabilitate fata de lume,
secara - interes pentru dobândirea unei întelepciuni profunde a vietii
grâu - interes pentru dobândirea unei întelepciuni superficiale,
orez - o viziune echilibrata si perfecta asupra lumii,
porumb - a obtine cu usurinta totul de la viata,
orz - îngâmfare,
ovaz - sete de cunoastere, curiozitate,
cartof- seriozitate,
morcov - usurinta de a râde,
varza - cordialitate,
nap - înclinare spre cunoastere,
sfecla - capacitatea de a explica în mod accesibil lucrurile complicate,
castravete - lâncezeala, visare,
rosii - încredere în sine,
mazare - gândire logica,
ceapa - recunoasterea propriilor greseli,
usturoi - încapatanare,
mar - bun simt,
marar - rabdare si abtinere,
lamâie -minte critica,
banana - superficialitate,
strugure - satisfactie.
Orice exces conduce la un rezultat opus. La fel, o mâncare buna devine daunatoare, daca se face abuz.
Oul înseamna tendinta spre desavârsire. Cine manânca multe oua, dar nu stie sa gândeasca, are o nevoie sporita de a se desavârsi. Si întrucât nimeni nu-i va pune pe o tava de aur o viata perfecta, el se va înrai. La nivel fizic aceasta se manifesta printr-o crestere a colesterolului în sânge.
Minunea naturii - mierea - ofera o iubire si o caldura materna desavârsita, ca îmbratisarea mamei. De aceea, mierea vindeca toate bolile. Cine nu a avut parte niciodata de o astfel de iubire, cui îi este teama de iubirea mamei sale pentru ca îl face sa sufere, acela va urî mierea!

("Sa stagnezi sau sa evoluezi"-- Luule Viilma)